Видобутокце одна із поширених операцій, що використовуються в експериментах з органічної хімії для вилучення очищених органічних сполук. Прикладна екстракція може витягувати необхідні речовини з реакційної суміші або тканин тварин і рослин, а також може використовуватися для вимивання невеликих кількостей домішок у суміші. Перше зазвичай називають «вилученням» або «допомогою»; останнє - "мити"
Основний принцип:Екстракція бензолу — це операція, яка використовує різницю в розчинності або співвідношенні розподілу речовин у двох незмішуваних (або слаборозчинних) розчинниках для досягнення мети розділення, екстракції або очищення. Це можна проілюструвати використанням органічного розчинника, який не змішується (або слабо розчиняється) у воді, для вилучення органічних сполук із води. Коли водний розчин, що містить органічні сполуки, екстрагується органічним розчинником, органічні сполуки розподіляються між двома рідкими фазами. При певній температурі співвідношення концентрації цієї органічної сполуки в органічній фазі і у водній фазі є константою, що є так званим «законом розподілу». Якщо концентрації речовини в двох рідких фазах A і B дорівнюють відповідно cA і cB, то при певній температурі cA/cB=K, K є константою, яка називається «коефіцієнтом розподілу», який можна приблизно розглядається як це Співвідношення розчинності речовини у двох розчинниках.
Розчинність органічних речовин в органічних розчинниках, як правило, більша, ніж розчинність у воді, тому їх можна екстрагувати з водних розчинів. Але якщо коефіцієнт розподілу не є надзвичайно великим, неможливо перемістити весь матеріал у нову органічну фазу за одну екстракцію. Під час екстрагування бензолу, якщо спочатку до водного розчину додається певна кількість електроліту (наприклад, хлориду натрію) і використовується так званий «ефект висолювання» для зменшення розчинності органічних сполук і екстракційних розчинників у водному розчині, можна покращити ефект екстракції.
Іншим типом принципу екстракції є використання його для хімічної реакції з речовиною, що екстрагується. Цей вид екстракції зазвичай використовується для видалення невеликих кількостей домішок або відокремлення сумішей від сполук. Спосіб роботи такий же, як описано вище. Зазвичай використовувані екстрагенти, такі як 5% водний розчин гідроксиду натрію, 5% або 10% карбонат натрію та розчин гідрокарбонату натрію, розведена соляна кислота, розведена сірчана кислота та концентрована сірчана кислота тощо. Лужні екстрагенти можуть видаляти органічні кислоти з органічних фаза, або видаляти кислотні домішки з органічних сполук, розчинених в органічних розчинниках (щоб кислі домішки утворювали солі натрію та розчинялися у воді). Розбавленою соляною кислотою і розведеною сірчаною кислотою можна витягувати органічні лужні речовини із сумішей або використовувати для видалення лужних домішок. Концентрована сульфатна кислота може бути використана для видалення ненасичених вуглеводнів із насичених вуглеводнів, видалення спиртів і простих ефірів з алкілгалогенідів тощо.